Naturwein ist kein offiziell definierter Begriff, mehr eine Philosophie. Es geht darum, den Weinen nichts hinzuzufügen und nichts zu nehmen. Biologisch erzeugte Trauben werden von Hand geerntet, spontan vergoren und dann unfiltriert und ohne Zusatz von Schwefel gefüllt. Die Weine sind lebendig und voller Strahlkraft. Wichtig ist es den beiden vor allem, Weine in die Flasche zu bringen, die unser Anbaugebiet, die Nahe repräsentieren. Die Weine sind filigran, elegant und pur. Es macht uns große Freude, zusammen neue Verarbeitungsmethoden auszuprobieren: Macération Carbonique, Kaltmazeration, kurze Maischestandzeiten bei den Weißweinen. Nun haben wir den dritten Jahrgang gefüllt und die Weine sind noch einmal spannender, feiner und seriöser geworden, ohne den Spaß zu verlieren. Wir freuen uns sehr über die 2021er! 

Mit dem Jahrgang 2021 gibt es sechs Weine: Weiss, Rot, Riesling, Muskateller, Spätburgunder und Fizzy, unseren Pet Nat. Die beiden Cuvées sind leicht, fruchtig und juicy und unsere persönlichen Hausweine für jede Gelegenheit. Früh geerntet haben sie nur 10,5%vol und eine schöne, knackige Säure und dabei eine tolle Aromatik. Weiss ist Scheurebe, Bacchus und Müller-Thurgau. Rot ist Dornfelder und Regent. Die rebsortenreinen Weine spiegeln die Lagen wieder: Mandeler Dellchen und Mandeler Schlossberg. Unser Fizzy ist ein Pet Nat, kurz für pétillant naturel, also natürlich prickelnd. Die erste Gärung wird auf der Flasche beendet und durch die Flaschengärung entsteht ein Perlwein, der leicht degorgiert wird. Alle Weine sind trüb. 

Viel Freude beim Probieren!